Su agua se usa en la cocción o simplemente se descarta.
Compre frutas de color frescas, bien maduras, doradas-naranjas que cuentan con uniforme de tamaño y un aroma agradable.
Evite aquellos con piel de color amarillo pálido mientras se recogen demasiado temprano del árbol. Tenga cuidado mientras maneja frutas delicadas maduras.
Guardolos en el refrigerador en una bandeja de huevo ambientada en alta humedad relativa. Use albaricoques lo antes posible.
Los albaricoques secos son igualmente famosos como frutas frescas y pueden estar disponibles en los mercados de todo el mundo.
Método de preparación y servicio
Wash Frutas frescas suavemente en agua fría y secar con tela suave. Coma fruta madura con su piel para obtener los máximos beneficios.
Las secciones en rodajas de la fruta pueden ser una gran adición a las ensaladas.
También se sujetaron en mermelada, mermelada, jarabe y preparación de gelatina.
Las frutas orgánicas secuidas se pueden usar como pasas y grosellas en la industria dulce/confitional.
perfil de seguridad
albaricoques secos a menudo blanqueados con gas sulfito que evita que la oxidación extienda su vida útil. El blanqueo también se realiza con otras frutas secas como pasas, higos, etc. Sin embargo, el consumo de albaricoques de color naranja brillante tratados con sulfito puede causar broncoespasmo agudo en personas sensibilizadas que sufren episodios de asma. Por lo tanto, las personas sensibles a sulfito pueden usar de forma segura frutas secas sin sulfuros que tienen un color marrón. (Descargo de responsabilidad médica).
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Recursos adicionales:
Base de datos nacional de nutrientes de USDA. (Abre en la nueva ventana)
Página de información del cáncer de la Facultad de Medicina de Stanford: nutrición para reducir el riesgo de cáncer (el enlace se abre en la nueva ventana).
niveles altos de colesterol e imapacto en salud
El colesterol es un compuesto de esteroles soluble en lípidos que ocurre naturalmente dentro del cuerpo humano. Además del colesterol dietético, también se sintetiza dentro del cuerpo humano y es uno de los componentes esenciales de las membranas celulares.
Las funciones naturales del colesterol
el colesterol es un componente estructural esencial de las membranas celulares y las funciones para mantener la estabilidad de las células.>
El cuerpo humano requiere que sintetice la vitamina-D.
Es uno de los principales componentes de los ácidos biliares y requerido para la síntesis de ácido cólico y ácido quenodoxicólico en el hígado. P>
El colesterol es el compuesto principal desde el cual las hormonas esteroides, por ejemplo, Se producen testosterona.
colesterol alto
colesterol alto o hipercolesterolemia es una condición en la que los niveles de colesterol sérico se elevan más de 200 mg por 100 ml (DL). Una lectura entre 200 y 239 mg/dL se etiqueta con el límite alto y una lectura de 240 mg/dL y superior se considera alta.
Causas de condiciones elevadas de colesterol en sangre:
hipercolesterolemia familiar es una condición genética
diabetes mellitus
Enfermedad hepática de larga data
niveles bajos de hormonas tiroideas (hipotiroidismo)
exceso de alcohol
Estrés
Medicamentos como diuréticos de tiazida, progestógenos, etc.
Cómo el colesterol distribuido en el cuerpo humano
colesterol y triglicéridos circulan como lipoproteínas en la sangre. El componente de proteínas de las lipoproteínas se llama apolipoproteínas.
Los principales portadores de colesterol y lipídicos entre estas lipoproteínas son-
LDL (lipoproteínas de baja densidad, entre 40-50% de colesterol),
IDL (lipoproteína de densidad intermedia: transporta 20-40% de colesterol),
lipoproteína de muy baja densidad (VLDL- transporta 5-15% de colesterol 5-15%) y
quilomicrones (transporta 2-7% de colesterol).
Cómo el colesterol alto afecta la salud
Los estudios de investigación sugieren que se han encontrado niveles altos de colesterol en la sangre asociado con enfermedad de la arteria coronaria, accidente cerebrovascular y enfermedad vascular periférica. También se encuentra que la enfermedad cardiovascular adulta puede tener sus raíces en la infancia y la adolescencia.
Normalmente, aproximadamente 35-50 g de colesterol están presentes dentro de un adulto de tamaño promedio en cualquier momento dado. LDL lleva casi el 50% de colesterol. Las lipoproteínas de baja densidad y muy baja densidad (LDL y VLDL) se sintetizan en el hígado. Es la lipoproteína LDL que provoca lesiones en los vasos sanguíneos coronarios y conduce a la formación de placa de ateroma. Las placas atheromatosas bloquean el flujo liso de sangre en los vasos coronarios, lo que conduce a ataques cardíacos. Por lo tanto, el colesterol LDL también se llama colesterol malo.
La lipoproteína de alta densidad (HDL) es sintetizada por el hígado y el intestino delgado. HDL contiene fosfolípidos y proteínas (APO-A), que aceptan colesterol y lo esterifican. HDL facilita el transporte inverso del colesterol desde los tejidos periféricos al hígado y ayuda en su excreción a través de la bilis. Los niveles normales de HDL tienen como objetivo reducir los niveles de colesterol en sangre. Por lo tanto, el HDL está etiquetado como un buen colesterol.
yourpillstore.com La detección de altos niveles de colesterol
Los lípidos séricos deben estimarse después de 8 horas estándar, ya que la ingesta de alimentos conduce a una gran variación.
La detección de hiperlipidemias debe realizarse en todos los casos de alto riesgo. Si el nivel de colesterol sérico es inferior a 170 mg/dL, no se requiere tratamiento, excepto la revaluación a intervalos frecuentes. Si el nivel de colesterol en suero está entre 170 y 200 mg%, haga una prueba de perfil lipídico. Si es más del 200 mg%, se debe considerar el perfil lipídico seguido de tratamiento por medicamentos.
Sin embargo, el colesterol LDL en suero debe apuntar por debajo del 130 mg%. En casos de alto riesgo, como diabetes, antecedentes familiares de enfermedad cardíaca, LDL debe apuntar por debajo del 100 mg%.
Manejo dietético:
La regla de oro es que para un mejor cumplimiento, Todos los miembros de la familia deben cambiar a la dieta baja en grasas.
Dieta del paso I: cuando el colesterol LDL es más del 130 mg%, da la dieta del paso I con el 30% de las calorías totales de la grasa con igual proporción de saturado a monoinsaturado a grasa poliinsaturada. Restringir el colesterol a 300 mg/día. Sin embargo, los pacientes de alto riesgo, como la diabetes, los antecedentes familiares de enfermedad cardíaca, etc., el tratamiento debe iniciarse incluso si el colesterol LDL es más del 100 mg% y se pone en la dieta del paso II.
Dieta del paso II: Cuando el colesterol LDL es más del 130 mg%, proporcione la dieta del paso II con solo menos del 7% de las calorías de las grasas. Restringir el colesterol a menos de 200 mg/día.
fomente frutas, verduras, aceites de pescado, etc. Los champiñones son alimentos sin grasa con suficientes minerales y vitaminas que se pueden usar leche descremada en polvo en lugar de leche ordinaria. P>
Asegure una dieta alta en fibra que tenga propiedades de reducción de colesterol. Evite los aceites vegetales hidrogenados que contienen ácidos grasos trans.
Evite la mantequilla, el aceite, el queso, la crema de leche, el azúcar refinada, los artículos de panadería. Evite comer entre comidas.
antioxidantes como la vitamina-C, el betacaroteno y la vitamina-E tienen un papel protector contra la enfermedad cardíaca.
El té verde es una buena fuente de antioxidantes. /P>
Además de la dieta,
Mantenga un índice de masa corporal ideal de 18.5 a 24.9.
Evite la ingesta de alcohol
Detener el fumar cigarrillos
Ejercicio físico
Viviendo el estilo de vida sin estrés, saludable.
también lee ≻≻-
≻≻ -Trans grasas.
≻≻-lista de grasas y aceites recomendados.
≻≻-Back a artículos nutricionales del artículo de colesterol alto
más Lectura y referencias:
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9531256.pdf.
Heart Foundation-Food and Nutrition. pdf.
American Heart Association.
hechos nutricionales de coco
El coco es un fruto maduro de la palma de la nucifera de Cocos. Es uno de los alimentos muy versátiles e indispensables para millones de habitantes del sur y sudeste asiático y las islas del Pacífico. Es uno de los ingredientes más buscados en la cocina y empleado en casi todas las recetas preparadas en estas partes del mundo.
Cocos nucifera pertenece a la gran familia de palmeras de palmaceae. Coco Palm prospera bien en climas tropicales. Requiere un suelo húmedo, arenoso y bien drenado para florecer, y crece bien a lo largo de las costas ricas en solución salina.
| carne de coco dulce y crujiente. |
| cocos en una palma de cocus nucifera. |
En un año, una palma de coco puede rendimiento 20-150 nueces maduras. Es casi esférico a la forma ovalada y mide entre 5-10 pulgadas de ancho. Su cáscara externa áspera es de color verde claro, lo que se vuelve gris a medida que la tuerca madura. La cáscara (exocarp) tiene aproximadamente 1-2 pulgadas de espesor y está compuesta por fibras difíciles. Debajo de este exocarpio (cáscara), se encuentra una concha leñosa, que encierra la carne de coco comestible (núcleo o endospermo).
Las nueces maduras recién cosechadas contienen cierta cantidad de agua dulce en su espacio hueco rodeado de carne blanca (endospermo ). La fruta con su caparazón, junto con el núcleo (carne), y el agua constituyen un coco comercial en los mercados.
beneficios para la salud del coco
coco es un alimento muy versátil e indispensable Artículo para la mayoría de las personas bajo el cinturón tropical. Es un alimento completo rico en calorías, vitaminas y minerales. Una tuerca de tamaño mediano que transporta 400 g de carne comestible y unos 30-150 ml de agua pueden proporcionar casi todos los minerales, vitaminas y energía de tamaño promedio.
100 g de núcleo. tiene 354 calorías. Gran parte de esto proviene de grasas y proteínas. Aunque su carne es desproporcionadamente alta en grasas saturadas en comparación con otras nueces comestibles comunes, el coco tiene muchos compuestos bioactivos promotores de la salud.
El ácido graso saturado importante en el coco es ácido laurico (1:12 de carbono grasa de carbono ácido). El ácido láurico aumenta los niveles de colesterol Good-HDL en la sangre. HDL es una lipoproteína de alta densidad, que tiene efectos beneficiosos en las arterias coronarias al prevenir el bloqueo de los vasos (aterosclerosis). Los médicos recomiendan niveles de colesterol tototal HDL altos en la sangre por la misma razón.
El agua de coco es una bebida muy refrescante para vencer la sed de verano tropical. El jugo está lleno de azúcar simple, electrolitos, minerales y compuestos bioactivos como la citoquinina y las enzimas como la fosfatasa ácida, la catalasa, la deshidrogenasa, la peroxidasa, las polimerasas, etc. En total, estas enzimas ayudan en digestión y metabolismo.
El aceite de coco extraído del núcleo seco (copra) es un excelente agente emoliente. Se utiliza en la cocción, se aplica sobre el cuero cabelludo como el cabello, empleado en farmacia y medicamentos.
Los estudios de investigación sugieren que las citoquininas (por ejemplo, la cinetina y la trans-zeatina) en el agua de coco mostraron una antienvejecimiento significativo, el envejecimiento, -En efectos de carcinogénicos y anti-trombóticos.
El núcleo es una excelente fuente de minerales como cobre, calcio, hierro, manganeso, magnesio y zinc.
También es un Muy buena fuente de vitaminas del complejo B, como folates, riboflavina, niacina, tiamina y piridoxina. Estas vitaminas son esenciales en el sentido de que el cuerpo los requiere de fuentes externas para reponer.
La carne y el agua de coco contienen una buena cantidad de potasio. 100 g de carne fresca contienen 356 mg o 7.5% de los niveles diarios requeridos de potasio.
Consulte la tabla a continuación para obtener un análisis en profundidad de nutrientes:
Carne de coco, crudo, (cocus nucifera), fresco, valor nutricional por cada 100 g
(fuente: base de datos de nutrientes nacionales del USDA) valor de principios de principios de rdaenergy354 kcal18%carbohidratos15.23 g 12%proteín3.3 G6%grasa total 33. 49 G167%colesterol0 mg0%fibra dietética 9 G 24%Vitaminsfolates26 µg6.5%Niacin0.540 mg3%ácido pantoténico 0.300 mg6%piridoxina0.054 mg 4%riboflavina0.020 mg1.5%tiamin0.066 mg 5.5%vitamín de vitamín. 3 mg5.5%de vitamina A0 IU0%vitamina E0.24 mg2%vitamina K0.2 µgselección y almacenamiento
Los cocos maduros pueden estar disponibles durante todo el año en las tiendas asiáticas en los EE. UU. Puede encontrar núcleos procesados y bisbidos en paquetes sellados por aire, sano totalmente seco (copra) en paquetes de vacío, leche de coco, crema, polvorita seca (desecada), etc., en estas tiendas. También se pueden encontrar nueces tiernas frescas para un refrescante listo para beber, en latas/latas,.
El coco es una fruta muy estable. Las nueces secas con cáscaras se pueden almacenar durante meses en un lugar fresco, seco y sin húmedo. Sin embargo, una vez abierta, la carne madura fresca puede deteriorarse bastante rápido si se mantiene abierta durante unas horas a temperatura ambiente. Su agua y carne contienen azúcares simples que atraen hongos de ataque y bacterias. El núcleo crudo inaugurado y el coco rallado deben colocarse dentro del refrigerador para evitar la descomposición.
La leche de coco está disponible en latas/latas o como una polvilín en los mercados. Si usa como polvo, reconstituya con agua fría siguiendo los pasos/instrucciones explicadas en el paquete.
Preparación y consejos de servicio
| carne de coco rallada. |
Hay varios métodos en la práctica para cortar toda la fruta de coco. En casa, una persona capaz con suficientes habilidades para hacer su dura cáscara externa (exocarp y mesocarpio) solo debería hacer esta tarea. Las nueces generalmente están hiladas con la ayuda de máquinas grandes en las industrias. En el hogar, se aplica usando un poco de hoz aguda a poco para exponer la carcasa dura esférica interna (endocarp). En la India y otros países asiáticos, una nuez ronca se rompe al golpearla contra una superficie dura con fuerza. Su agua se usa en la cocción o simplemente se descarta. Finalmente, la carne blanca se separa de su accesorio a la cáscara (endocarpio) usando una espátula o cuchillo afilados. La carne se corta en trozos, rodajas o ralladas con un cuchillo o rallador para usar en la cocción.
Aquí hay algunos consejos de servicio:
sus rodajas o trozos se comen como un bocadillo. El núcleo se puede comer de muchas maneras. En una de las recetas únicas al sur de la India, donde pequeñas rodajas o coco rallado se mezcla con rodajas de jackfruit, miel, azúcar y plátano y se sirve como postre.
Finamente rallado y secado (desecado) en polvo de coco es Utilizado en la preparación de una variedad de platos salados en la India y otras regiones asiáticas. El chutney de coco es una pasta espesa preparada al moler de coco rallado, maní asados, chile verde o rojo, semillas de mostaza, hojas de curry, ajo y sal y se usa como salsa con pastel de arroz (idli), pobre (pan delgado frito hinchado ), etc.
El polvo de coco seco (desecado) se encuentra un lugar especial en platos dulces deliciosos como burfi, barras de granola, pastel, galletas, chocolate, pasteles, natillas (kheer), etc., etc., en casi todas las partes del sur de Asia y las regiones del este de Asia.
El agua de coco tierna fresca se puede disfrutar como una bebida especial refrescante agregando limón, hojas de menta, ralladura de naranja, etc.
La leche de coco se agrega a una variedad de preparaciones de alimentos. En muchas partes de Indonesia, Filipinas, India (Kerala,), Malasia y Sri Lanka, vegetales, pescado y curry de mariscos cocinados en esta leche. En Indonesia, el sur de la India y Malasia, el arroz se al vapor al vapor con hierbas y especias (nasi uduk) y se sirve con curry de pollo o carne. ingrediente saludable que se puede usar de manera segura como alimento. No hay reacciones alérgicas reportadas de ningún tipo notificadas hasta ahora después de su consumo.